烘焙：物理、化学与生物学的完美结合

　　作品来源：《知识分子》（微信公号：The-Intellectual）

-导 读 -

　　今日中秋，我们来聊聊美味的烘焙与科学实验有何共同之处。

　　计量学研究者拉胡尔·曼达尔（Rahul Mandal）认为，烘焙乃物理、化学与生物学的完美结合，厨房则是人类最古老的实验室。

　　在下面这篇文章中，32岁的曼达尔讲述了科学思维如何帮助他成为烘焙达人，并赢得2018年英国烘焙大赛冠军。

　　最后，祝各位中秋快乐！

　　撰文 | Rahul Mandal

　　翻译 | 肖梦